拍击式均质技术在食品微生物检测中的优势解析

—— 从样品前处理到检测准确性的关键保障

食品微生物检测，样品前处理至关重要

在食品安全检测流程中，样品前处理环节往往决定了整个检测结果的准确性与重复性。
无论是大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌还是霉菌计数，样品中微生物的均匀分散都是检测的基础。
传统的机械研磨或搅拌方式容易导致污染、分层或细胞破坏，而 拍击式均质（Paddle Blending） 技术的出现，改变了这一状况。

什么是拍击式均质技术？

拍击式均质（又称拍击混合或袋式均质）是一种无刀片、无污染的样品均质方法。
样品与稀释液被装入一次性无菌袋中，通过两块金属拍击板的交替拍打，使样品在袋内充分分散并释放微生物。

这一过程实现了：

• 无交叉污染（样品与设备不接触）

• 微生物完整性保持（不破坏细胞结构）

• 均一混合（样品各部位代表性强）

该技术已被写入国际标准：

🧾 ISO 6887（食品和动物饲料微生物样品制备）、
🧾 ISO 7218（微生物检测通用要求）
🧾 FDA BAM（美国食品药品管理局细菌学分析手册）

拍击式均质的五大核心优势

1️⃣ 无交叉污染，更安全

样品始终密封在一次性无菌均质袋中，避免设备与样品直接接触。
适合微生物、病毒或潜在污染物样品操作，符合 BSL-2 实验室要求。

2️⃣ 保持微生物活性，更准确

拍击过程温和，不破坏微生物细胞壁，可完整释放菌体至稀释液中。
对活菌计数、菌群分布分析尤为重要。

3️⃣ 混合均匀，代表性高

拍击产生的流体扰动使样品快速分散。无论是肉类、乳制品还是颗粒状食材，都能获得均匀的检测液。

4️⃣ 清洁维护极简，效率高

无需刀片、转子或复杂传动结构；
仅需清洁外壳与拍击腔体即可完成日常维护。
配合 Interscience Q-Tight® 密封系统，避免样液上溢。

5️⃣ 国际实验室广泛认可

拍击式均质已成为全球食品微生物检测标准前处理方法。
在中国、欧洲及美国的大型第三方检测机构（如 SGS、Eurofins、Intertek）中均有广泛应用。

与传统研磨/搅拌法的对比

应用领域

• 🧀 乳制品检测：生牛乳、酸奶、奶粉中菌落总数分析

• 🍖 肉制品与熟食检测：沙门氏菌、大肠杆菌群检测前处理

• 🍎 果蔬及饮料检测：霉菌、酵母、菌落总数测定

• 🍰 烘焙食品与调味品检测：复合食品样品均质提取

• 🧴 药品与化妆品微生物限度试验：保持样品代表性与细胞活性

典型设备推荐：Interscience BagMixer 400 W

在众多拍击式均质设备中，Interscience BagMixer 400 W 以其高可靠性与出色均质效果，成为全球实验室的标准机型。

技术亮点：

• 固定拍击频率 8 次/秒，混合均匀可重复

• 270° 全开门设计，清洁简易

• Q-Tight® 防漏密封系统

• 不锈钢结构，终身质保拍击系统

• 适配 50–400 mL 各类无菌均质袋